何を基本テーマにするのか？
新しいサイバー公共空間の創生
これも長年のテーマ
・社会の大きい変化の中で新たな「公共概念の構造転換」
・情報通信の技術革新を背景にインターネットなど「仮想的な空間の概念」
・「市民の生活の基盤ともなる公共的な場＝空間」のあり方
・パブリックアートとミュージアムの将来を展望
以上の４つの整理が行った。
ＩＭＩでのレポートの一部
ユンゲル・ハーバーマス「公共性の構造転換」
「バールを軸とした地中海食文化」
写真のキャプションを入力します。
１「フードツーリズム」とは何なのかに帰結する
→食文化のジャンルに属するものであり、家庭料理を基軸に、食に関する社会、歴史、文化、気候、風土、習慣、産業、技術をトータルに把握すること考える
２食べ物と食べることの相互作用としての把握が大切である
・ 身体的な経験は社会的に生み出され、食べ物と食べる行動にも社会的な関係が常に深く関与
・ そのことを理解するには、「社会性」、「主観性」、そして「身体性」の相互作用
３食文化の実践的な４つのアプローチ
・食品の製作・調理などプロセスを踏まえた食文化
・食の家庭料理を味あう食文化
・食の庶民化の生活楽しみを共有する食文化
・食を通じて歴史・文化を学ぶ食文化
以上を地中海食文化の歴史風土の中で食文化を発見し理解するフードツーリズム
フードツーリズム研究会（尾家大阪観光大学教授主宰）でのレポートの一部
地中海エリアに広がる「バール文化」（地域のコミュニテイvs 単なる立ち飲み屋ではない）が面白い。食の多様化は、単に外食の拡大ではなく、レストランから業態の多様化の中で、地域の新たなコミュニテイ創生につながる可能性を保有している
フードツーリズムは、単なる美食グルメツアーではない（前提）、食（フード）は、人間の基本的な生活に不可欠な要素であり、観光においても必須
「公共性の構造転換」：ユンゲル・ハーバーマス
市民社会の一カテゴリーについて探求：市民的公共性の類型分析
第2版：未来社
「食べることの社会学」Deborah Lupton（注）,1996,Food,the Body and the Self
・ 身体的な経験は社会的に生み出され、食べ物と食べる行動にも社会的な関係が常に深く関与
・ そのことを理解するには、「社会性」、「主観性」、そして「身体性」の相互作用
オーストラリアのチャールズ・スチュアート大学の社会学者
